Vi: Mas d'en Compte '07 (DOQ. Priorat)
Un plat amb força quantitat de greixos i molt aromàtic. Preparacions culinàries amb moltes espècies i productes especials (ceps, pernil, tòfona...). Les patates li donen un caràcter neture. Maridat amb un vi blanc complex i amb criança.
Un maridatge per afinitat i complexitat aromàtiques. Textura melosa del vi, però amb acidesa que refresca el caràcter greixós de la recepta. Molt interessants la mineralitat i les notes de fusta del vi, li donen corpuència i ajuden a que la recepta i el vi vagin en paral·lel.
Les patates emmascarades són un plat típic de la meva terra natal, El Berguedà. Et recomano menjar-les a Cal Garretà, al petit nucli de Greugés, a prop d'Avià. Salutacions!!!
ResponEliminaMoltes gràciesRamon per la recomanació.
ResponEliminaQuan no faci tanta calor hi aniré.
Fins aviat!