Garnatxa de l’Empordà a l’estil d’estiu amb olives farcides de filet d’anxova El Xillu

Plat: olives farcides de filet d'anxova 

Vi: garnatxa de l'Empordà

Avui us presento un maridatge modern i refrescant per fer l’aperitiu de migdia o el toc a mitja tarda.

Com ja us he comentat altres vegades sóc fan dels vins dolços de la DO Empordà i penso que per donar-los a conèixer podem ser agosarats i presentar-los de manera jove i moderna.

Aquest cop us convido a barrejar una copa de garnatxa dolça, del celler que vulgueu, però que sigui de l’Empordà amb una pell de taronja (tècnicament l’anomenem twist) i un parell de glaçons.

Molts pensareu que m’he begut l’enteniment, i que això només es pot fer amb el vermut. Però si el vermut és un derivat del vi i el vi dolç és un vi especial... perquè no podem combinar-ho de la mateixa manera?

De fet, m’agradaria que sense prejudicis ho provéssiu i després en parlem.

Una combinació fantàstica d’aquesta copa són les olives farcides d’anxova (de veritat) de Can Xillu. Les notes salades i olioses de l’oliva i l’anxova combinen a la perfecció amb la dolçor i frescor de la garnatxa amb glaçons.`

Olives farcides d'anxova El Xillu

Bon estiu!