La
Garrigue 2005, Domaine La Casenove
Un vi negre amable i divertit. Prové de
Domaine La Casenove, situat a les afores de Trouillas una petita vila a poc més
de 10 quilòmetres de Perpinyà.
Un celler familiar, d’unes 50 hectàrees de
terreny. Tracten la vinya i els vins amb un respecte admirable, intervenen
manualment en la viticultura i fan les vinificacions amb molta cura. La Garrigue
és el seu segon vi, inclòs dins l’AOC Côtes du Roussillon. Les vinyes es troben
en sòls d’argila, fet que li confereix complexitat al vi final. S’elabora amb vinyes velles de Carinyena (40%), Garnatxa negra (30%) i Sirà
(30%).
A la vista és un vi lleuger, de color granat intens amb el rivet lleugerament
de color marronós.
La primera impressió aromàtica és de sotabosc, moltes herbes aromàtiques. Poc a
poc apareixen aromes d’espècies picants (pebre negre, curry...) i també olor de
cuir i pedra seca. Al cap d’una estona dins la copa es poden percebre aromes de
iode. Un cop a la boca és explosiu, un vi amb una bona estructura i volum.
Notes de fruita vermella confitada. Mantén l’especiat que notàvem en nas. Un vi
amb els tanins madurs. Sensació de vellut.
Apte per menjar amb receptes amb moltes espècies. Marida molt bé amb plats
picants, i també amb un secret de porc a la planxa amb herbes provençals.
 |
| AOC Côtes du Roussillon |
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada